Zeste TV

Depuis le mois de juillet, nous sommes abonnés à la nouvelle chaîne de cuisine québécoise: Zeste TV!
Heureusement que cette chaine existe, elle nous aide a patienter jusqu'au retour de la saison de hockey, il faut bien combler notre grand vide affectif par de la nourriture!

Jean-Paul a plusieurs émissions préférées:

• la première est indéniablement le "Maitre du Grill" avec Steven Raiclen. Il faut dire que Jean-Paul rêve entre autre d'avoir son propre Barbecue (ça sera d'ailleurs un achat prioritaire après notre prochain déménagement!). Il profite de tous nos weekend aux différents chalets pour peaufiner son art de l'utilisation du BBQ. Steven fait en effet des merveilles avec son BBQ qui nous laisse toujours l'eau à la bouche.

• une autre émission est "Man vs Food (casse croute à l'américaine)" où Adam Richmond affronte des défis culinaires très américains genre manger un steak de 4kg ou 20 douzaine d'huitres ou encore une omelette de 30 œufs ou manger le Chili le plus épicé des Etats-Unis. Enfin ceux qui connaissent Jean-Paul comprendront sans mal que ce genre d'emissions passionnent Jean-Paul alors que personnellement ca a plus tendance à me donner la nausée...

• une émission beaucoup plus intéressante est "Heston: À la recherche de la perfection". Heston est un chef anglais qui brille dans le domaine de la cuisine moléculaire et c'est vrai que c'est passionnant de regarder ses émissions car il a une façon de cuisiner qui est determinée par la chimie des ingredients. Alors les deux chimistes en nous raffolent de ses explications. Il reprend des plats préfèrés des anglais et cherchent à les faire à la perfection.

Avec cette nouvelle chaîne, cela nous donne maintenant matière à innover plus dans la cuisine et surtout baver devant la télé. Il faut en effet être bien masochiste pour regarder ce genre d'émissions qui donne souvent bien faim! miam miam

Pain maison façon Jean-Paul

L'année dernière pour son anniversaire, Jean-Paul avait reçu une machine a pain (un cadeau intéressé? Mais non, je fais jamais cela moi...)

Sous les conseils avisés de Gilbert et par sa propre expérience, il avait réussi à perfectionner sa recette et les mélanges de farine et les résultats étaient de plus en plus bons. Malheureusement, il s'agissait toujours de pain de mie et à un moment, le bon pain français, ça manque!

C'est là que Gilbert (et oui toujours le même) nous a parlé de sa nouvelle recette de pain de campagne maison "facile à faire". En effet, l'idée est de faire travailler la pâte seule sans y ajouter trop de levure mais plutôt en utilisant le levain naturel de la farine! Il n'y a donc pas trop à la travailler.

Ensuite il faut la cuire dans une cocotte en fonte qui permet d'obtenir une belle croute bien uniforme et croustillante.

C'est sûr que cela prend plus de temps (18 à 20h par pain) mais le résultat vaut le coup.

Voici le résultat:

Et bien, je n'ai qu'une chose à dire: c'est le meilleur pain que j'ai jamais mangé et c'est aussi délicieux avec du nutella! :P miam miam